Μέρες γιορτινές πλησιάζουν και έμενα άρχισε να με πιάνει το παθος μου να ετοιμάζω γλυκά!!
Το σπιτάκι μου μυρίζει σαν ένα ζαχαροπλαστείο,
παντού βρίσκεις μπισκότα, μελόμακάρονα και κουραμπιέδες!!!
Και σήμερα αποφάσισα να σας παρουσιάσω
την αγαπημένη μου συνταγή για Βασιλόπιτα!!
Είναι η συνταγή της γιαγίας μου Μαίρης,
την οποία γευόμαστε εδώ και πολλά χρόνια από τα χεράκια της,
και τα τελευταία 3 χρόνια από τα δικά μου χεράκια!!
Οι ρίζες αυτής της συνταγής κρατάνε από τον Πόντο, πληροφοριακά!!
Festive days are coming and I stayed began to catch my passion to brew sweet!
In my house smells like a bakery,
everywhere you find cookies, buns and Melomakarona!
And today I decided to show you
my favorite recipe for New Year's cake!
This is the recipe of my grandmother Mary,
that taste for many years by the hands,
the last 3 years of my hands!
The roots of this recipe keep the Black Sea (Pontos)!!
Τα υλικά μας!!!
250 gr. βούτυρο Αdoro
250 gr. ζάχαρη άχνη
6 αυγά
300 gr. αποξηραμένα φρούτα (βερύκοκα, δαμάσκηνα,φράουλες,βατόμουρα κλπ)
200 ml αμαρέττο, ή ρούμι, ή μαστίχα, ή κονιάκ
125 gr. αμύγδαλα (λευκά ωμά) τριμμένα στο multi (να γίνουν σκόνη)
125 gr. φυστίκι Αιγίνης τριμένα στο multi (σκόνη και αυτά)
250 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Ας δούμε πως φτιάχνεται...
Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ
μαζί με το αμαρέττο ή το ρούμι, ή τη μαστίχα, ή το κονιάκ
και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη.
Βάζουμε έπειτα το φιστίκι Αιγίνης και το αμύγδαλο.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά!!
Και μετά προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα,
τα οποία τα έχουμε λιώσει πρώτα στο multi (να γίνουν σαν κρέμα) και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Ανακατεύουμε το μπέικιν στο αλεύρι και προσθέτουμε αργά στο μίγμα,
ανακατεύοντας με την σπάτουλα.
Έπειτα, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 30 cm,
του οποίου τυλίγουμε τον πάτο και περιφεριακά με αλουμινόχαρτο για να μην μας πιάσει,
και το τοποθετούμε το παραπάνω μίγμα και το βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο ταψί!!
Βάζουμε το μίγμα να ψηθεί στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.
Οταν το βγάλουμε και ξεφορμάρουμε πασπαλίζουμε την Βασιλόπιτα με ζάχαρη άχνη,
και βάζουμε το νόμισμα από το κάτω μέρος της(βασικό! μην το ξεχάσετε!)!!!
Μπορείται να την στολίσετε με ότι προτιμάτε!!!
Ingredients!!!
250 gr. butter Adoro
250 gr. powdered sugar
6 eggs
300 gr. dried fruit (apricots, plums, strawberries, blackberries, etc.)
200 ml Amaretto or rum, or mastic, or brandy
125 gr. almonds (raw white) broken in multi (a powder)
125 gr. grated pistachio in multi (dust it)
250 gr. flour, all purpose
1 tsp baking powder
Let's see how it is made ...
From the day we put dried fruit in a bowl
along with Amaretto or rum, or mastic, or brandy
and let it soften.
Beat well butter with icing sugar.
Put then the pistachio and almond.
Add eggs one at a time!
And then add the dried fruit,
that we are the first melt in multi (becoming like cream) and stir with a spreader.
Mix the baking powder to flour and add slowly to the mixture,
stirring with the spreader.
Then, grease and flour a hoop diameter 30 cm,
which wrap the bottom and peripherals with foil to prevent our grasp,
and put the above mixture and place in a larger baking pan!
Pour the mixture is cooked at 180 degrees for about an hour.
When the jump and the New Year's cake remove it sprinkle with powdered sugar
and put the coin from the bottom (do not forget!)!!!
You can decorate with whatever you prefer!
Σας παροτρύνω να την δοκιμάσετε και δεν θα μείνει ψίχουλο,
στο δικό μας σπίτι πάντως αυτό συμβαίνει!!!
I urge you to try and not be left crumb,
in our house, however it happens!
Kisses,
Olgianna....
